La Paleta de Bellota 100% Ibérica D.O.P. Jabugo (Calidad Summum) Alba Romero es nuestro producto estrella, lleva un estricto seguimiento desde el nacimiento del cerdo ibérico, de toda su alimentación (siendo exclusivamente ésta, bellota en el período de la montanera), de la curación de la paleta ibérica en nuestras bodegas naturales de Jabugo (siendo ésta de 24 meses aproximadamente) y de su posterior comercialización. Estamos ante un producto único en el mundo. Fabricado en Jabugo por las manos expertas de los mejores maestros jamoneros de la zona, un producto 100% Natural, sin conservantes ni colorantes.

Los cerdos son criados en total libertad en nuestras dehesas de encinas y alcornoques.

El seguimiento en la curación de esta Paleta 100% Ibérica, es uno de los cuidados más intensivos que tiene la pieza, siendo este de 24 meses aproximadamente, hasta su posterior comercialización. Es nuestra calidad más alta y nuestro más exquisito producto. Cuando pruebes nuestra Paleta Summun tu paladar se va a transformar.

Cada Jamón 100% Ibérico de Bellota con Denominación de Origen Protegida Jabugo (Calidad SUMMUN) Alba Romero que comercializa PuroJabugo está certificado y controlado por la estricta mirada de la Denominación de Origen Protegida Jabugo. Esta paleta de Jabugo proviene de las patas delanteras de cerdos de raza 100% ibérica (ibéricos puros) criados en extensivo (total libertad en dehesa), alimentados con bellotas los 4 o 5 meses que dura la montanera, donde los animales ponen unos 60 kg. Disfrute de los afamados pata negra de Jabugo … Puro Jabugo pone a tu disposición la mejor paleta Jabugo “Summum”.

Recomendaciones de consumo de la Paleta 100% Ibérica de Bellota Denominación de Origen Jabugo (Calidad SUMMUN).

PuroJabugo y Jamones Alba Romero recomiendan empezar a cortar la Paleta de Bellota 100% Ibérica D.O.P. Jabugo por la maza (con la parte ancha de la pieza hacia arriba) si se va a consumir
sobre la marcha, mientras que si el consumo va a ser más lento, mejor empezar el corte por la babilla, así evitaremos que se reseque la parte de la maza.

Una vez esté limpio de tocino exterior, el más amarillento el cual desechamos empezará a aparecer el tocino color blanco rosado, que reservaremos una vez cortado para cubrir la pieza y evitar que se seque.

Recomendamos empezar el corte de la Paleta Ibérica Jabugo Alba Romero en finas lonchas casi transparentes, de un tamaño de 4 a 5 cm con un poco de tocino lateral para que las lonchas sean más jugosas. La temperatura óptima para cortar y servir la Paleta 100% Ibérica Denominación de Origen Jabugo Alba Romero es entre 20 y 25oC.

Información Nutricional por 100 g:

Valor Energético: 2011 kJ / 486 Kcal
Grasas: 44,30 g
– De las cuales saturadas: 13,00 g
Hidratos de Carbono: <0,10 g
– De los cuales azúcares: <0,10 g
Proteínas: 21,90 g
Sal: 1,90 g

Todos nuestros Jamones Ibéricos D.O.P. Jabugo ¡SIN GASTOS DE ENVÍO! Tanto en Península como en Unión Europea.

* Si te queda alguna duda a la hora de adquirir nuestro Jamón de Bellota 100% Iberico certificado con la Denominación de Origen Protegida Jabugo, puedes ponerte en contacto con nosotros a través de Whatsapp, email o teléfono.