La localidad de Jabugo, situada en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche de Huelva, es mundialmente conocida por la elaboración artesanal de jamones con la máxima calidad.
Existen numerosas empresas ubicadas en Jabugo y los pueblos cercanos dedicadas a la cría del cerdo ibérico, el sacrificio, el salado y el posterior curado del jamón durante años. Todas siguen los métodos tradicionales que han otorgado fama a este producto.
Fábrica de jamones Jabugo Alba Romero
Una de las fábricas de jamones más reputadas de Jabugo es Alba Romero. Ubicada en pleno Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche produce jamones de extraordinaria calidad.
Esta empresa familiar lleva elaborando jamones en Jabugo desde hace décadas. Cuenta con una larga tradición y un gran prestigio en el sector por la excelencia de sus jamones 100% ibéricos.
En Alba Romero crían cerdos de raza ibérica en régimen extensivo, alimentándose de los recursos naturales de la dehesa. Esto asegura la máxima calidad de la materia prima.
Tiendas de jamones Jabugo
Existen muchas tiendas en las que puedes encontrar jamones con denominación de origen Jabugo, pero la mayoría de ellas no son productores de jamón Jabugo, simplemente lo comercializan.
Un caso de una tienda de jamones Jabugo que realiza todo el proceso desde el principio: cría, curación y venta es Alba Romero, una de las empresas más punteras de la zona que cuenta con instalaciones en plena sierra de Aracena y que es un motor para la economía local.
Además son una empresa muy comprometida con la sostenibilidad de la dehesa y el cerdo 100% ibérico y cuidan al máximo cada detalle desde que nace el cerdo hasta que llega a tu mesa.
Los jamones curados por Alba Romero se comercializan en tiendas gourmet de toda España bajo la marca Puro Jabugo y Jamones Alba Romero.
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Puro Jabugo es la tienda online especializada en la venta de estos extraordinarios jamones con Denominación de Origen Protegida Jabugo.
Los jamones Puro Jabugo tienen un sabor y aroma inigualable, que solo se consigue tras el esmerado proceso de elaboración artesanal.
En purojabugo.com puedes comprar jamones DOP Jabugo enteros, paletas y jamones deshuesados directamente al productor, sin pasar por intermediarios.
Esto permite ofrecer al consumidor final un producto de máxima calidad a un precio muy competitivo.
El cuidado proceso de elaboración
Cada empresa de jamones Jabugo lleva un proceso parecido que se distingue en pequeños detalles y matices. Por ejemplo, en Alba Romero llevan a cabo un esmerado proceso para elaborar sus jamones DOP Jabugo, siguiendo al detalle la tradición jabugueña para lograr un producto único.
Todo comienza con la cría en libertad del cerdo ibérico en las dehesas de la Sierra de Aracena. Los animales se alimentan exclusivamente de pastos naturales y bellotas, lo que aporta un sabor singular al jamón.
Tras el sacrificio, se procede al salado del jamón durante varios días. Esta etapa es crucial para empezar el curado idóneo. Posteriormente los jamones se lavan y se dejan reposar en secaderos naturales, donde permanecerán un mínimo de 36 meses. El clima especial de la sierra es perfecto para un secado lento y progresivo.
Finalmente, expertos maestros jamoneros llevan a cabo la calibración y el etiquetado de cada pieza. Solo los jamones que cumplen los estrictos controles de calidad son aptos para la venta.
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Si eres distribuidor de alimentación gourmet y deseas incorporar a tu catálogo los excepcionales jamones con Denominación de Origen Protegida Jabugo, estás de suerte.
Nuestra empresa, con décadas de tradición elaborando jamones artesanos en el corazón de la Sierra de Aracena, busca ampliar su red de distribución en toda España.
Producimos jamones 100% ibéricos criados en libertad, alimentados con los recursos naturales de la dehesa. Seleccionamos solo las mejores piezas para curarlas lentamente en nuestros secaderos, situados en el mejor enclave para un óptimo secado.
Ofrecemos jamones DOP Jabugo enteros, paletas y jamones deshuesados envasados al vacío para distribución mayorista. Contamos con los certificados oficiales de calidad y sanitarios.
Nuestros jamones tienen una textura y sabor inigualable, sinónimo de la máxima calidad en jamón ibérico. Tu negocio de distribución alimentaria podrá ofrecer el mejor jamón de bellota 100% DOP Jabugo del mercado.
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