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XX Salon del Jamon iberico

Abril 18, 2010

Salón del jamón Ibérico surge por la necesidad de crear un punto
específico de encuentro entre los elaboradores y productores de este
producto, pretendiendo unificar en una sola sede todo el potencial
industrial y comercial de la comarca, para conseguir así una mayor
promo …ción hacia el exterior y servir de escaparate ante la [...]

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il prosciutto spagnolo pata negra iberico

Septiembre 9, 2009

In questo articolo cercheremo di spiegare quali sono le diverse qualità di prosciutto spagnolo esistenti e ne forniremo una breve descrizione.
Innanzitutto, abbiamo il prosciutto serrano, il più tipico, che si ottiene da maiali bianchi alimentati in libertà.
Può avere la denominazione di origine di Teruel, Trévelez o nessuna delle due.
Normalmente non supera un anno di stagionatura. [...]

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¿Cómo se debe degustar correctamente el jamón ibérico?

Septiembre 7, 2009

No hay lista de productos gourmet en la que no aparezca. Tesoro culinario como pocos, el jamón ibérico es una de esas delicatessen de las que resulta difícil cansarse. Si no, que se lo digan al numerosísimo ‘club de fans’ con el que cuenta este producto, no sólo en España sino también fuera de ella. [...]

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Jamon iberico de Bellota Jabugo ¿ como reconocerlo ?

Agosto 14, 2009

1.- Los jamones son largos y estilizados
2.-La caña del jamon debe  ser fina y la pezuña suele ser negra, aunque a veces puede presentar manchas  o vetas blaquecinas.
3.-La grasa exterior, con arrugas superficiales, es de color amarillento, debe ceder bajo presion con los dedos y presentar un corte en V.
4.-Designacion de calidad por la raza iberico, iberico Puro y [...]