Nuestros clientes y periodistas franceses visitan nuestras instalaciones

Criadores de Cala,s.l en su politica de expansion internacional, recibio la pasada navidad a uno de sus principales clientes franceses «Au petit pied de cochon», un establecimiento donde distribuyen nuestro jamon iberico de bellota y recebo en el conocido mercado de Victor Hugo en Toulouse, sur-este frances.
Junto con nuestros cliente vino un periodista del periodico [...]

Los cerdos ibericos no son todos iguales. ¡¡¡ Los jamones Ibericos tampoco ¡¡¡

Ante la gran profileracion de jamones a todo tipo de precios y con una informacion muy distorsionada, desde aqui queremos denunciar el mal uso de la definicion Cerdo iberico y jamon iberico. En la pasada feria gourmet, celebrada en Madrid, reconocidas marcas de jamones ibericos presentaron el cartel que podeis ver aqui, donde se pone [...]

Comprar con confianza

 Este año pasado el mercado se llenó de ofertas de jamon iberico. El jamon iberico perdiá su identidad como tal. ¿ como es posible que hubiese tanta diferencia de precio entre unos y otros cuando la calidad supuestamente era la misma ? . La ofertas decian Jamon iberico 98 € ( ejemplo cojido al azar [...]

Las propiedades nutricionales de jamón de Huelva en el VII Congreso Internacional de Medicina Antienvejecimiento

Las propiedades nutricionales de jamón de Huelva en el VII Congreso Internacional de Medicina Antienvejecimiento
 Su elevada concentración en ácidos grasos insaturados contribuyen a una buena salud cardiovascular, así como su contenido en vitamina E y Selenio hacen del Jabugo un producto de propiedades antioxidantes, por lo que resulta de gran interés para la medicina antienvejecimiento.
Aracena, [...]

XX Salon del Jamon iberico

Salón del jamón Ibérico surge por la necesidad de crear un punto
específico de encuentro entre los elaboradores y productores de este
producto, pretendiendo unificar en una sola sede todo el potencial
industrial y comercial de la comarca, para conseguir así una mayor
promo …ción hacia el exterior y servir de escaparate ante la [...]

Alimentaria reúne a más de 140.000 operadores del sector

Alimentaria 2010, que cerró sus puertas el pasado 26 de marzo tras cinco días de frenética actividad ferial, logró congregar a 140.542 profesionales, un 8% más que las previsiones iniciales, y a cerca de 4.000 empresas expositoras. Intercarn, el salón de los productos cárnicos y sus derivados, ocupó un total de [...]

MONTANERA 2010

Desde que nace la bellota, en primavera, hasta que llega a su madurez y plenitud, precisa de agua, especialmente durante el mes de octubre. Por ello se iba secando y no engordaba; las lluvias de noviembre y diciembre aliviaron la situación de la bellota, y del suelo, ya que comenzó a brotar la hierba, tan [...]

Purojabugo en facebook, te esperamos

 

 
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Os quiero presentar la nueva página de Purojabugo en Facebook:  www.purojabugo.es
En ella podréis estar al día de toda clase de temas relacionados con la gastronomía. Cursos de jamón, rutas del jamón ibérico, videos tutoriales, consejos sobre restaurantes e infinidad de temas relacionados con la comida.
Lo mejor de esta página y que la hace [...]

LOMO IBERICO BELLOTA ALBA ROMERO

Il LOMO IBERICO è la lonza del maiale. Una previa aerazione con fumo di legno di quercia in una campana di legno e una maturazione lenta e controllata arricchiscono la lonza iberica di sopraffini aromi di montagna e raffinati sapori naturali. Il lomo è il più pregiato degli insaccati a [...]

Texto de Bering Comparini sobre el jamon serrano ( De mi entrada triunfal en España )

Macabra imagen colgando
desde los techos de bares y tabernas.
Nada podía parecerse más
a las pesadillas descritas por Dante,
colgando todas como en el interior de una choza
de caníbales bien organizados,
cada una con un recogedor,
“paragrasas” de plástico
que impide que los parroquianos se la lleven puesta,
le da a primera vista un aire de artilugio médico,
algo que testimonia que todo [...]